Hm, Fleischvariante muss eine andere hier schreiben, meine eine Andeutung gelesen zu haben.
Linsensupperezept:
200 g Linsen
100 g Lauch
100 g Sellerie
100g Möhren
400 g Kartoffeln
gekörnte Brühe (Gemüse oder Fleischbrühe, wie ihr wollt)
Butterschmalz / oder Rapsöl für die vegane Variante
Linsen waschen, abtropfen lassen und dann mit 500 ml Brühe aufsetzten, 30 Minuten kochen lassen
Lauch, Sellerie, Möhren kleinschneiden und hacken, dass sie wirklich klein werden und Kartoffeln in ca. 1x1 cm Würfel schneiden.
Gemüse und Kartoffeln im Butterschmalz anschwitzen, 500 ml Brühe zu gießen und 5 Minuten gar kochen lassen.
Dann die Linsen zum Gemüsesud kippen, abschmecken mit Salz, Peffer und Essig. Fertig.
Natürlich kann man da auch Bauchspeck und/oder Mettenden reinschnibbeln. Ich schnibbel die Mettenden immer in den Teller, weil ich es so schade finde, dass die in der Suppe selbst nach einem Tag nicht mehr schmecken.
Geht schnell, da ich erst die Linsen aufsetzen, dann alles kleinschnibbel und wenn ich mit dem Gemüse fertig bin, sind meistens die Linsen auch fertig.
Das mag ich an dem Rezept, wenn ich das nur mit Gemüsebrühe und Rapsöl zubereite, kann wirklich jede*r es essen und wer Fleisch will, kann es extra dazumachen.
