Popcorn-Ecke

[Perserkatze]

Gestern habe ich mir nun endlich für 15Millionen ZD diese Zoologische Gesellschaft gekauft. Ein kleiner Schritt für meine Serengeti und einen Dumm-Fisch.

Kann man den Fächer-Fisch im RL eigentlich essen? Dann suche ich mal nach einem Rezept.

Habe jetzt auch 1/100 Albatros.

[Gast]

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[Gast]

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[Gast]

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[Gast]

Guten Morgen zusammen

Patricia, danke fürs Bescheid sagen, ich werds mir später mal anschauen.

[Gast]

Darf ich was zu dem Rezept sagen? Bitteeeeeeeeeeeeeeeeeeeee.

Ich habs befürchtet ... ich weiß auch was du sagen möchtest .... es ist die Brühe ...stimmts ?

Mir fehlt da etwas den Klaps auf den Hinter. Statt Essig würde ich das Gemüse nach dem Anrösten mit Weisswein (den gibt es vegan) ablöschen und diesen mindestens 5 Minuten (bis der stechende Alkoholgeruch sich verflüchtigt hat) einreduzieren lassen. Hat einfach mehr Körper wie Essig, bringt aber auch die Säure mit.

Aber ja, natürlich keine Körnerbrühe, wenn ein Fertigprodukt, dann Gemüsefonds. Dann würde ich sicherlich noch Lorbeerblätter und Rosmarin mitziehen lassen. Linsen harmonieren weiter sehr gut mit Petersilie, aber auch mit Anis. Ob Sternanis (allenfalls auch Pernod/Ricard/Absinthe, letzteren gibt es auf jeden Fall vegan) oder Petersilie verwendet wird, ist Geschmackssache.

Aber ist nur so eine Idee

Klingt nach guten Verfeinerungen, allerdings versichere ich, dass das Rezept sehr lecker ist. Was ich daran schätze ist, dass es wenig Aufwand ist und schnell gemacht (ich brauche dafür 30-40 Minuten). Außerdem ist es ein sehr günstiges Essen, insofern ist eine ordentliche gekörnte Brühe völlig in Ordnung.

Petersilie mache ich auch manchmal rein, wenn ich die bekomme oder noch was im Eisfach habe. (Leider verkauft der Bioladen frische Kräuter in so Plastikumverpackungen, die mehr Gewicht haben als das Kraut selbst, dass ich mich weigere die zu kaufen. Diese Verpackung geht mir echt zu weit, die gefrorenen sind wenigstens in Karton.)

[Gast]

Ich tendiere zu Weberins Rezept, gerade wegen dem Essig. Bei uns in der Region, gehören Essig u. Linsen einfach zusammen. Je saurer desto besser.
Andere Regionen mögen vielleicht den Weisswein lieber, so schmeckts halt überall anders.

[Gast]

Ich kenne auch die Variante mit Senf statt Essig, ist auch lecker

[Gast]

Ich kenne auch die Variante mit Senf statt Essig, ist auch lecker

Ach echt ???? kann ich mir gut vorstellen .. schmeckt bestimmt auch lecker, danke für den Tipp, Weberin
Den Senf ins Süppchen rühren ? Da ich dazu gerne Wienerle esse, würde das zusammen super passen.

[Gast]

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